こだわり

広内エゾリスの谷チーズ社について

エゾリスチーズは、フランス・サヴォワの製法でつくる、北海道十勝・新得町のチーズ工房です。
風味も、食感も、素材や工程によって変わるもの。
だから私たちは、美味しいを探しつづけています。

地元の生産者とつながりながら、新しい組み合わせをためしながら、ひと手間をかけながら。チーズの世界を冒険しています。
あなたもぜひ、好みの味や食べ方を見つけて下さい。
チーズで、しあわせな食卓を。

「コバン」のこだわり

日本のチーズ製造の先駆者でもある、共働学舎新得農場で生まれた「コバン」。　　　　　　　　　　　　　　　
共働学舎で長年製造を担ってきた、エゾリスチーズの職人が、2020年より受け継ぎました。

滑らかなくちどけで、ミルキーな風合いに仕上げた優しい風味。
塩分も少なくどなたにも好まれる優しい味わいです。
外側の白カビ部分の味がよりマイルドで、さらに美味しくなったと評判です。